ありがたいことに
徳島に住む夫の叔母から今年も「すだち」が届いた。
すだちの全国シェアは徳島がほぼ100％を占める徳島の特産。
すだちの旬は露地物の出回る8月中旬〜10月中旬で
露地物のすだちは太陽をたっぷり浴びて香りや風味が強い。
ハウスで育ったものと比べて果皮が硬いため
果汁が出にくいものもあるけれど、その果皮をすりおろして薬味に使うと
香りが楽しめる。
焼き魚、お味噌汁、サラダ、お刺身、お豆腐…
どんな料理にも、よく合う。
爽やかな酸味と清々しい香りのすだちを
贅沢に使える季節がやって来た！
