インカインチオイル▽
週末は夫が私の朝のトーストとコーヒーを準備してくれる。
（普段でも、彼は自分の朝は自分で準備しているが）
私は、そのトーストにインカインチオイルをつけて食べるのが好き。
インカインチというのは「インカの豆」の意味。
鮮やかな緑色で星の形のさやを持つインカインチ、
星形のさやの中に豆が入っている。
このさやの中のナッツをコールドプレス（低温圧搾方式）で圧搾したのが
「インカインチオイル」または「グリーンナッツオイル」
南米ペルーのアマゾン熱帯雨林が原産地。
アマゾングリーンナッツは
野生種に近く植樹から約8ヶ月で結実するほど成長は早い。
そしてα-リノレン酸を豊富に含有している。
一般にα-リノレン酸を多く含むオイルは
酸化しやすく、味にクセがあるものが多いが、
このインカインチオイル（グリーンナッツオイル）には
天然の抗酸化成分ビタミンEが豊富だから酸化しにくいという利点がある。
しかも、さらっとしたクセのない味。
私はトーストにつけて食べるのが好きだが
野菜にドレッシングのようにかけても美味しい。
インカインチオイルは
体内に蓄積している燃えにくい重い油を「軽くて燃焼しやすい上質の油」を摂ることで、体を内側から綺麗に洗い流すような感じだろうか…
油で油を洗い流すというわけだ。
クレタ島のオリーブオイルも好きで取り寄せていたが
ここ１年以上、インカインチオイルばかりになっている。
ネットショッピングで簡単に買えるアマゾンの恵み。
来月半ば頃まで460gの品は在庫切れのようだ。
先日ちょうど買う時期だったので、小さい180gを割高だけれど購入した。
トーストとインカインチオイル、よく合う。
