りんごの葛練り▽

りんごが美味しい季節がやってきた。
りんごが大好きなので、この時期は箱で買う。

生で食べるのも好きだけれど
夏以外は葛（くず）練りにして食べることが多い。

りんごの葛練りはマクロビオティックのお手当法では
お腹をこわした時や軽い風邪の時にいいとされている。

葛は体を温めてくれるし、整腸作用もある。
りんごは腸内の善玉菌を活性化して、消化促進や疲労回復に役立つ。

私は、りんごの葛練りをデザートに食べている。
体調が不調だからではなくて、美味しいから食べている。
葛のトロ〜とした食感も好きだし、りんごの甘酸っぱい味も好きだ。

葛は、体を冷やす作用のあるイモでんぷんを含まない本葛粉、
100％本葛のものを常備している。
（粉末よりブロック状のものがいいと聞いたことがある。粉末にするための手が入っていないことがいいのだろうか…）

夏場は、あまり出番はないが
寒くなってくると本能的に体を温めようとするのか
りんごを葛練りにしたくなるから面白い。

作り方は簡単、私は目分量で適当に作っているが
一応の目安は、

りんご　1個
水　　　大さじ3
本葛粉　大さじ1半（水は本葛粉の倍の量）

お鍋にいちょう切りにしたりんごを入れ、水大さじ３を加えて、蒸し煮にする。
りんごが透明になってきたら、倍量の水で溶いた本葛粉を加えてよく混ぜながら、葛に火が通って全体に透明になったら出来上がり。

先週、急に寒くなった日、
体が冷えたせいか、お腹をこわしてしまった。
何も食べる気がしない中、唯一、りんごの葛練りだけは美味しく食べられた。

今まで、りんごの葛練りをデザートとして食べていたから
その効能は特に意識していなかったが、その日の私にピッタリだったのだ。

まさに「体は知っている」のだ。

りんごの葛練り、
使うりんごの種類によって味の変化も楽しめる。

りんごが美味しい季節がやってきた！

国産吉野本葛（1kg）