あめ色たまねぎ▽

実家近くの自然農法の農場から今年も玉ねぎを送ってもらう。
先月に続いて2箱目。

この農場の玉ねぎは本当に美味しくて
この味を知ってしまうと、ここで買える間はスーパーでは買わない。

万能調味料として使う「たまねぎ氷」は切らさないように作っているが

急にオニオンスープ用の「あめ色たまねぎ」を作りたくなった。

猛暑なのを考えず、普通に作り始めたら
時間はかかるし暑いしで、もう大変。

予定では、もっとあめ色にするつもりだったが、
手は疲れるし暑いし、これ以上、炒め続けることができず妥協した。

簡単に「あめ色たまねぎ」を作る方法がないかネットで探してみると
冷凍の玉ねぎのスライスやみじん切りを使う方法が出ていた。

先に検索したら良かった。

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タマネギをスライス、またはみじん切りにする。
ジップロックなどの袋へ入れ冷凍する。

凍ったタマネギを強火で炒める。サラダ油は少々。
最後まで火加減は強火。
初めは水が出るが、この水分は焦げを防ぐのに役立つ。

5分を過ぎると、あめ色に変わりはじめるので、焦がさないように気をつける。
10分程度であめ色たまねぎが出来上がる。
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なんと！10分で出来上がるというではないか！

私は１時間もかかっていたのだから10分というのは驚異的だ。
次は、この方法を試してみるとしよう。
（そのためには、玉ねぎを冷凍しておかなくては）